第四篇 衣食住行
中国试水五法
第二种是以感官来鉴别水质,这种方法就比较科学了。基本上,有“清、活、轻、甘、冽”五个字。“清”就是要求水无色透明,无沉
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淀物。“活”就是要用流动的水。“轻”就是用器具来辨别水中看不见的杂质。乾隆皇帝就曾以银斗99lib.net量天下名泉,以玉泉山的水为第一,因为它最轻。“甘”就是水一入口,舌与两颊之间产生甜滋滋的感觉。“冽”就是水http://www.99lib•net温要冷,尤其是冰水、雪水最好。水是人们生活的必需品,对水质的检测是生活的客观要求,中国的古人是怎么品水的呢?
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大至说来,他们依靠的是视、嗅、味等感官以及简单的工具。基本上可以分为两类:一种是以陆羽为代表,以水源辨优次。即:“山水上,江水中,井水下”。
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