中国古代饮食文化_林乃燊_在线阅读

中国古代饮食文化

从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到七大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。

作者:林乃燊

标签:林乃燊 中国古代饮食文化 中国文化史知识丛书 文化专题

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第一章中国饮食文化概述: 第一节饮食文化的内涵与外延; 第二节饮食文化的发生和烹调业在饮食文化中的地位; 第三节中国饮食文化对世界文化的贡献; 第四节中国饮食文化发展的现状和前瞻
第二章中国饮食文化的渊源: 第一节旧石器时代烤肉飘香; 第二节新石器时代炊烟四起; 第三节夏商周饮食文化初结硕果
第三章中国饮食文化的蓬勃发展: 第一节农业生产跃上新台阶; 第二节食品制造业的新突破; 第三节汉代的时尚饮食; 第四节饮食文化著述大量涌现
第四章中国七大菜系的形成和发展: 第一节经济中心南移; 第二节七大菜系的形成和发展
第五章茶叶和米酒的故乡: 第一节茶的起源及其商品地位; 第二节茶韵悠悠; 第三节 6000多年的米酒世家; 第四节酒与国民生活
第六章与饮食文化密切相关的三个重要环节: 第一节农业开发; 第二节生态变迁; 第三节民族交流
第七章饮食文化的两极世态: 第一节钟鸣鼎食与数米而炊的饮食反差; 第二节文学作品中反映饮食的两极世态
第八章饮食文化向其他文化领域的延伸: 第一节向文字学延伸; 第二节向政治哲学延伸; 第三节向文学延伸; 第四节向艺术延伸; 第五节向养生学延伸; 第六节向宗教延伸
第九章对饮食文化贡献较大的若干历史人物: 第一节体现古代饮食文化三个里程碑式的人物; 第二节为中国饮食文化倾注活水的人物
第十章中国饮食文化的特征和出色的历史性贡献: 第一节饮食文化的特征; 第二节中国饮食文化杰出的历史性贡献
附录: 辅文图片

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