用芝麻秸秆或用稻草烧灰取咸，选用山泉作咸水。将糯米用咸水浸泡发胀后，用石磨研细成米浆。再用小火煮浆，等其慢慢凝结成块后，用手拍打成手掌般大的糍粑，放在蒸笼或饭甑内蒸熟。蒸熟后的糍粑呈金黄色，芳香扑鼻。等到糍粑冷却后，即成咸水粑，可贮藏起来，经年不坏。要吃时，可以将咸水粑重新上笼蒸熟，称为蒸粑。或是用油两面翻煎，称为煎粑；又或者用木工推刨刨成薄片，再入锅翻炒，佐以香菇、冬笋、腌菜等，称为炒粑。

中国有近万年的制造陶器的历史，瓷器是中国人民的伟大发明，与“四大发明”一样，对人类社会产生了深远的影响。而青花瓷则是最具中华民族特色的瓷器。在人类的历史长河中，没有哪一种装饰类型的影响力，能达到青花瓷那样的深度与广度。

“中华向号瓷之国，瓷业高峰是此都”。景德镇打破了中国传统的“先政治，后经济”的城市发展模式，在瓷器行业岿然居首，成为中国瓷业最杰出的代表，号称“瓷都”，被西方称为中国最早的手工业城市，同时还是中国资本主义最早萌芽的城市之一。明代中期以后，商业经济不断发展，新兴市民阶层不断扩大，像景德镇这样经济发达的城镇，经济意义远远大于政治意义，已经生发出旺盛的资本主义萌芽。

新的经济形态，新[...]