接着，廚房炒了一碟蒜茸白菜仔、一碟鵝腸鵝紅、沙爹牛肉、蚝烙、鹵水豆腐（當然用鹵鵝的汁）、凍蟹、胡椒豬腸豬肚湯……還以檸檬蒸烏頭來作出海釣魚失敗的補償——以上，都不過是地道的家鄉菜，是鹵水鵝的配角。鵝的香、鮮、甜、甘、嫩、滑……和一種“肉欲”的性感，一種烏黑到了盡頭的光輝燦爛，是的，他投降了。着魔一樣。

唐卓旋在冷氣開放的小店，吃得大汗淋漓，生死一線，痛快地灌了四碗潮州粥。

以大力鼓掌作爲這頓晚飯的句号。