北平自從被封爲故都，它的排場，手藝，吃食，言語，巡警……已慢慢的向四外流動，去找那與天子有同樣威嚴的人和财力的地方去助威。那洋化的青島也有了北平的涮羊肉；那熱鬧的天津在半夜裏也可以聽到低悲的"硬面——饽饽"；在上海，在漢口，在南京，也都有了說京話的巡警與差役，吃着芝麻醬燒餅；香片茶會由南而北，在北平經過雙熏再往南方去；連擡杠的杠夫也有時坐上火車到天津或南京去擡那高官貴人的棺材。

北平本身可是漸漸的失去原有的排場，點心鋪中過了九月九還可以買到花糕，賣元宵的也許在秋天就下了市，那二三百年的老鋪戶也忽然想起作周年紀念，借此好散出大減價的傳單……經濟的壓迫使排場去另找去路，體面當不了飯吃。

不過，紅白[...]