南瓜

1夸脱，煮熟沥干，3品脱奶油，9个打好的鸡蛋，糖，肉豆蔻皮，肉豆蔻核和生姜，放进南瓜糊中……在烤盘中烤三刻钟。

胡桃派的食谱则更新一些。我所见过最早的，叫得克萨斯胡桃派，出现在1898年的《女士家庭记录》中（胡桃派是得克萨斯州派）：

得克萨斯胡桃派

1杯糖，1杯甜牛奶，半杯剁碎的胡桃仁，3个鸡蛋，满满1汤匙的面粉。煮熟后，把打匀的鸡蛋白涂在上面，变成金黄后，撒一些碎核桃仁。