他把玉簪花剖開洗淨去蕊，面粉稀釋攪入去皮碎核桃仁，玉簪花在面漿裏一蘸，放進油鍋裏炸成金黃色，另外把豆腐渣用大火滾油翻炒，呈松狀加入火腿屑起鍋，跟炸好的玉簪花同吃。這道菜不能加鹽，完全利用火腿屑的鮮鹹，才能襯托出玉簪花新芽的香柔味永。自從品嘗過這次珍味之後，看到河北江南甚至珠江流域都培植有玉簪花，可是僅僅在雕欄籬落的花叢裏任憑散逸清香，卻不忍心摘花掐蕊……