鴨蛋用科學方法孵化，至胚胎發育成最佳營養狀态了，放入冷水中開始煮沸，五至八分鍾内馬上吃，這時的胚胎未煮死，鮮活美味，體液充足，毛還未長出，發育中一層薄膜裏着的囊胎，在“透視”時，如活活晃動的一顆珍珠。

精美的白瓷湯碗，湯清還泛麻油香，撒了韭黃末。餃子包得大小均勻，嚴嚴密密，心事重重。一個一個，浮在水面，晶瑩而粉嫩，像白裏透紅吹彈得破嬰兒的皮膚。

我這兒的面粉是高筋，軟硬适度，帶韌勁。這得揉得夠，揉得仔細，直揉到面團表面像剝殼雞蛋那樣，又光滑，又透，又易黏口。下鍋不易破，保持原汁原味，好吃……”

作爲“明星”，菁菁也明白了，最聰明的抉擇，是急流勇退見好就收，嫁入豪門時才廿五。她更明白，爲了把一個上流社會的“夫人”角色演好，大方得體，端莊高貴，她自那分鍾開始，與前塵一刀兩斷，與娛樂圈姊妹不相往來。

女人換過衣裳，一邊吹幹已塗好紅蔻丹的纖纖十指，鑽戒迎光一閃。她再怎麽裝扮，脫不了來自内地女人的俗豔。但膚色紅潤，動作伶俐

念大學時，食堂中也賣小吃，當中有蛋撻。它不但永遠不熱，還永遠臉皮厚，又冷又硬。總叫人聯想起整容失敗貴婦的一張假臉，影響食欲。

一流中的一流呢，應是酥皮的。油面團和水面團均勻覆疊，烘香後一層一層又一層的薄衣，承托那顫抖的、脹胖的、飽滿的、活活地晃蕩，但又永遠險險不敢泄漏的黃油蛋汁，凝成微凸的小丘。每一搖動，就像呼吸，令人忍不住張嘴就咬……

蛋撻是不能一口全吃掉的。

先咬一口，滾燙得令嘴唇受驚，但舍不得吞。

含在嘴裏，暖熱而踏實，慢慢吃。此時酥皮會有殘屑，順勢撒下，一身都是。又薄又脆，沾衣亦不管。再咬第二口……

直至連略帶焦黃但又香脆無比的底層亦一并幹掉，馬上開始另一個。

——通常，第二個沒第一個好吃。

他喜歡那些“蕩氣回腸”的專門欺哄無知男女的愛情片。例如“泰坦尼克号”。奇怪。

是的。她原本就很簡單——沒有一個女人情願複雜。正如沒有一個女人是真正樂意把“事業”放在第一位。

接着，廚房炒了一碟蒜茸白菜仔、一碟鵝腸鵝紅、沙爹牛肉、蚝烙、鹵水豆腐（當然用鹵鵝的汁）、凍蟹、胡椒豬腸豬肚湯……還以檸檬蒸烏頭來作出海釣魚失敗的補償——以上，都不過是地道的家鄉菜，是鹵水鵝的配角。鵝的香、鮮、甜、甘、嫩、滑……和一種“肉欲”的性感，一種烏黑到了盡頭的光輝燦爛，是的，他投降了。着魔一樣。

唐卓旋在冷氣開放的小店，吃得大汗淋漓，生死一線，痛快地灌了四碗潮州粥。

以大力鼓掌作爲這頓晚飯的句号。

挑一隻最飽滿的鵝，鹵水泡浸得金黃晶瑩，泛着油光，可以照人。用手一摸鵝胸，刀背輕彈。親切地拍拍它的身子，放在砧闆上，望中一剖，破膛後還有鹵汁漏出，也不管了，已熟的鵝，攤冷了些才好揮刀起肉，去骨。嚓嚓嚓。飛快切成薄片，排列整齊，舀一勺陳鹵，汁一見肉縫便鑽，轉瞬間，黑甜已侵占鵝肉，更添顔色。遠遠聞得香味。再随手拈一把芫荽香菜伴碟……

但我還是如實告訴他，我們的故事——不能在律師跟前說謊，日後圓謊更吃力，他們記性好。

我——不——說——謊。

但我還是如實告訴他，我們的故事——不能在律師跟前說謊，日後圓謊更吃力，他們記性好。

我知道他意動——他今天約我出海便是他的錯着了。以後，你又怎可能光吃白肉？

“你根本沒吃過好東西。”我取笑，“你是我老闆我也得這樣說。”

“別老闆前老闆後。”他笑，“我不知你也是老闆。”

“老闆給我一點面子——”我盯着目标，我的大魚。看，我已出動“誘餌粉”：“你又住港島，橫豎得駕車回家。他們不去是他們沒口福。”

他疑惑：

“你家開店嗎？”

又問：

“是什麽‘天下第一美食’？——你并非事必要說，但你現在的話，将來便是呈堂證供。話太滿對自己不利。